2023年饮收入突52万亿元，创了新的历史，202年，随着生产生活有序恢复，促消费策持续发力，各地积极开展文旅+美食、夜经济、展流·美食等促消费活动，推动了餐饮行业的快复苏，发展信心进一步恢复，充分体现了餐饮经济韧性强、潜力大、活力足等特点。

　　我国餐饮行业上游主要为供应商，包括食材、包装以及餐具等产品的供给;中游包合种类多样，包括正餐、休闲餐饮、快、特色餐饮、零售小食等下游主要面向消费市场。从产业键生态图谱来

　　看，上游环节相关企业有金乡大蒜、国瓷红叶等，中游包括同庆楼、周黑鸭、五芳斋、味千(中国)、呷哺呷哺等。

　　根据餐饮界查询企查查载，2023年初预期回的背最下2-3月餐饮新注册企业数量高于同期水平，之后逐渐回落至接近2022年的月度水平;而注销吊销餐饮企业数量则在5月后开始激增，或反映在消费弱复苏的环境下新开门店的存续能力较差。

　　根据红餐大敬据，2023年前八个月的餐饮注销吊销企业数量已高于2022年全年水平，意味着馨饮行业仍处于洗牌过程中

　　餐饮企业单店收入来恢复至19年水平，但由于上市公司均在积极扩张，因此技多公司的整体收入19年呈现了较大幅度的增长，例如百胜中国、海底捞、绝味、亲鲁、九毛九集团等。

　　部分公司在21年迎来收入峰，但是23年复较弱，例如哺城集团、周黑转、海伦司利润的恢复分化也较为明显。百中国、海底捞、九毛九集团的净利洞已经超过19年同期，海伦司、东雪实现扭亏，其他企业的净利润尚未恢复到疫情之前。

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